Zarzuela de Mariscos Ingredientes:- 500 gramos de camarones, pelados y limpios- 300 gramos de calamares, en rodajas- 2 tazas de mejillones, limpios- 1 cebolla grande, picada- 3 dientes de ajo, picados- 1 pimiento rojo, en cubos- 2 tazas de tomate triturado- 1 taza de caldo de pescado- 1 cucharadita de pimentón dulce- 1 hoja de laurel- Sal y pimienta al gusto- 2 cucharadas de aceite de oliva- Perejil fresco picado para decorarInstrucciones:1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.2. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.3. Incorpora el tomate triturado y cocina por 10 minutos, removiendo de vez en cuando.4. Añade el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal, pimienta y el caldo de pescado. Mezcla bien y lleva a ebullición.5. Agrega los mejillones y cocina por unos minutos hasta que se abran.6. Incorpora los camarones y los calamares. Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que se cocinen completamente.7. Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y pimienta si es necesario.8. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.Notas:Disfruta este platillo con arroz blanco o pan crujiente. Puedes añadir otras verduras como guisantes o zanahorias para variarlo. Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Kcal: Aproximadamente 250 por porción | Porciones: 4-6 porciones.