Pastel Helado
Ingredientes:
100 ml de leche
500 ml de leche
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
4 huevos (separar las claras de las yemas)
1 lata de leche crema (o nata líquida)
3 cucharadas de chocolate en polvo (puedes usar cacao sin azúcar)
Instrucciones:
1. Preparar el pastel:
Licuar los ingredientes: En una licuadora, mezcla la leche condensada, la maicena, la leche y las yemas de huevo. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Cocinar la mezcla: Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Cocina hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de una crema. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Bate las claras: En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve (bien firmes).
Mezcla las claras con la crema: Con cuidado, mezcla las claras batidas con la crema enfriada. Hazlo lentamente para no desinflar las claras.
Batir la mezcla: Vuelve a poner la mezcla en la licuadora y bate durante unos 5 minutos hasta obtener una mezcla bien aireada y suave.
Congelar: Vierte la mezcla en un molde o una forma para pudín y colócala en el congelador. Deja enfriar por al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
2. Preparar el chocolate:
Cocinar el chocolate: En una pequeña cacerola, mezcla las 3 cucharadas de chocolate en polvo con los 100 ml de leche.
Formar la salsa de chocolate: Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el chocolate se disuelva y forme una salsa espesa. Cuando comience a hervir, retíralo del fuego.
3. Montar y servir:
Desmoldar el pastel: Saca el pastel helado del congelador. Si lo has hecho en una forma de pudín, pasa un cuchillo por los bordes para ayudarte a desmoldar.
Verter el chocolate: Vierte el chocolate caliente sobre el pastel helado justo antes de servir, de modo que cubra la parte superior del pastel.
Servir: Corta en porciones y sirve. Puedes decorar con un poco de coco rallado o frutas frescas si lo deseas.