Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de cebolla, picada finamente 2 cucharadas de ajo, picado finamente 1 taza de apio, picado finamente 1 taza de zanahoria, picada en cubos chicos 1 taza de jitomate, picado en cubos chicos 500 gramos de carne de res molida sal y pimienta al gusto 1/2 tazas de puré de tomate 1/2 tazas de vino tinto 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano 1 hoja de laurel 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 1 1/2 tazas de leche 1/2 cucharaditas de pimienta blanca 1/4 cucharaditas de nuez moscada sal al gusto suficiente de pasta para lasaña suficiente de agua suficiente de queso manchego, mozarella   Preparación : Para la carne, calienta aceite de oliva en una sartén a temperatura media y añade la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria, el jitomate y la carne de res; agrega el vino tinto, el puré de tomate, el tomillo, el orégano, el laurel y sazona con sal y pimienta; deja cocinar por 20 minutos hasta que se evapore el líquido. Reserva. Para la bechamel, en una olla a temperatura media, derrite la mantequilla y agrega la harina, dora por unos minutos y agrega la leche; sazona con pimienta blanca, sal y nuez moscada. Cocina por 5 minutos hasta que espese y reserva. Para la pasta, calienta el agua en una olla hasta que hierva, agrega suficiente sal y cocina las láminas de pasta por 5 minutos. Retira y reserva. Para armar la lasaña, coloca una capa de pasta, una de salsa bechamel, una de carne y una de queso, repite los pasos hasta llenar el molde, termina con una capa de queso y hornea por 20 minutos. Corta y sirve.